Gschwelldene unn wässe Keas

Über das Gericht

Gschwelldene unn wässe Keas oder Kartoffeln mit Quark sind ein absoluter Klassiker der schnellen, gesunden und günstigen Küche. Verfeinert mit frischen Kräutern, Zwiebeln und Knoblauch entsteht ein einfaches, aber beliebtes Wohlfühlessen.

Zutaten für 4 Portionen

• 1 kg Kartoffeln (Festkochend)
• Salz
• 500g Magerquark
• Ein Schuß Vollmilch
• Zwiebel
• Knoblauch
• Saft und Abrieb von einer 1/2 Zitrone
• Kräuter nach Wunsch (z.B. Petersilie, Schnittlauch)
• Salz, Pfeffer, Parprikapulver edelsüß

Zubereitung

• Die Kartoffeln in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser bissfest kochen (das dauert je nach Größe der Kartoffeln ca. 20-25 Min.)
• Währenddessen den Quark mit der Milch, den Gewürzen, dem Zitronensaft und -Abrieb und den kleingeschnittenen Kräutern glatt rühren
• Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden und je nach Geschmack mit in den Quark rühren oder separat dazu reichen.